第159章 五原战役 （十三）
楚云他们被孙师长叫过去，也是因为他们到这边来所担任的任务，就是保障在战役开始的那一刻，能够做好抢救的相关工作。
他们很幸运的有机会和这位能够活到92岁，才逝去的孙师长握过手，说过一两句话。
也让楚云从度娘上，知道了他的相关资料。
孙师长生于1895年，山东省藤县人。
18岁就开始了，属于他的军旅生涯，历任阎长官的部连长、营长，后来在傅司令的部队里面，党国团长、旅长、军长。
后来还成为了第12战区骑兵总指挥，第11兵团司令官，党国察哈尔省征服主席，张长官的警备司令，第9兵团的司令。
在整个军旅生涯中，孙师长不仅参加了五原战役，还参加过长城抗战和随缘抗战。
即使在抗r战争结束后，他的军旅生涯，依旧精彩。
……
1940年3月19日
“这粥好酸啊！”
一大清早，来到炊事班等待早餐的胖子，刚吃一口就不对劲的感慨道。
“这可是我们内蒙古，也是五原的小吃，酸粥。那是你不识货！”
同样蹲在石头上，享受着热腾腾早餐的党国士兵a，像看乡巴佬一样的盯着胖子说道。
“我知道，只不过内蒙的酸粥和我们崇左的酸粥不一样，在我看来味道都差不多。”
吴刚悠闲的吃着美味的酸周说道。
“吹牛的吧，我知道你们三个都是广西的，还有一个鬼子的军医俘虏。”
党国士兵b指着佐藤一郎喊道。
“吴医生，被人看不起广西的酸粥，你可要负责解释一下，不然人家还真的以为我们是乡巴佬，没吃过。”
楚云淡定地拍着吴刚的肩膀，话里有话的说道。
“我们崇左酸粥的做法有两种，第一种是将剩余的白粥倒入干净的小瓷罐内，盖上盖子封存，直到粥变酸，就可以拿出来吃了。
酸粥只要拿出来炒热就可以直接吃，不仅味道鲜美，而且具有健脾开胃的作用。
有时候酸粥还可以用来做其他菜的拌料，甚至可以把生鱼片放进酸粥里面，待生鱼片变白的时候拿来吃，不仅味道鲜美独特，还能让人百吃不厌。”
吴刚看着他们几个说道。
“第二种呢？”
胖子听得入迷的问道。
“第二种是新陶瓷罐一只，洗干净，不能沾油水，否则做出的酸粥会有异味，不能吃。
在这样的基础上，用小伙烤一下新陶瓷罐，让新陶瓷罐头干燥。
起到没有任何细菌的作用。
在来就是到其他家拿2两左右的酸粥作为菌种，放在新陶瓷罐头底部。
然后在放入比酸粥多一倍的冷饭，冷饭最好没有任何污染和杂质。
陶罐的盖子可以不用密封，这种发酵方式我们称为好氧发酵。
等饭融化基本结束的时候，就可以炒着吃了。
一旦做成就可以像养宠物一样，要保持罐子的发酵不间断进行，就是不吃，也要倒掉一部分，加入新饭，否则饿就得重新从第2部分做起。
同样是美味无比。”
吴刚就差没流口水了。
“我们的酸粥，比你们的制作方法好多了，刚才胖子只是不习惯，我相信我们的酸粥也一样鲜美。”
党国士兵b不服气的说。
“的确很美味，我到是很想听听，你们的酸粥怎么做。”
吴刚很感兴趣的看着他们问道。
“我们五原的酸粥可不仅仅是制作工艺不一样，它还有一段历史。”
党国士兵a底气很足的说道。
“洗耳恭听！”
楚云淡定地说道。
“我们这的酸粥不仅仅是五原的小吃，整个晋北和陕北以及内蒙古西部地区都以它为地方特色的美食。
与你们的米不一样，我们制作酸粥的米是糜子米，经过发酵之后制作的一种粥。
酸粥可是我们这一地带必备的早餐，不要小看了我们这边的酸粥。
糜子籽呈现淡黄色，去皮后俗称黄米，黄色校园颗粒，直径大于粟米。如果黄米磨成面，就是黄米面。
在我们这里大多拿来制作面点高点，古代甚至用于酿酒……”
“兄弟，还是进入正题，我想知道你们的酸粥是怎么制作的。”
胖子不客气的打断党国士兵a的话。
“还没说历史呢？从历史开始说。”
吴刚朝着胖子翻白眼说道。
“还是吴医生会做人。”
某党国士兵a朝着胖子翻白眼说。
“你……”
胖子话刚出口，肩膀就被楚云摁住了。
“我来说吧，这事情要从李自成起义大军进京路过这里开始。
那时候我们这的老百姓可是很欢迎李自成的军队，家家户户都泡米为士兵准备我们这最好的饭菜。
谁知道因为军情的原因，李自成的部队临时改变了行走的路线，决定绕道而过。
那时候老百姓由于泡的米太多，一时半会也吃不完，放的时间长了就发了酸，大家都舍不得扔掉
所以用发了酸的米煮成粥吃，却以外的发现这种发酵过的米煮成粥并没有影响食用的价值。
在后来我们这里的人就故意将糜子米泡酸做粥吃，慢慢地很多人发现这种酸粥不仅能够开胃健脾，护肤美容，还能让皮肤白嫩细腻。
以至于，整个晋西北，绝大多数老百姓会拿酸粥当早餐食用。
更何况，你们现在所吃的酸粥的糜子米，还是我们鄂尔多斯最好的糜子米，熬制而成的。
在鄂尔多斯很多农村，几乎家家户户都有一个酸米罐子，这个酸米管子就是用来发酵糜子米的。
发酵后的糜子米，还被我们这的娘们用来制作成各种美食，比如酸米饭、酸粥，酸米凉粉、酸米凉糕。
不仅仅可以直接吃，还可以加入我们这的亚麻籽油等佐料跳着吃，还可以炒着吃，还可以当我们这的红腌菜伴着吃。
要多美味有多美味。”
某党国士兵b淡定地介绍着家乡的美食。
“真好吃，这是可以和我家乡酸粥相互媲美的食物，真心的好吃。”
吴刚从熟悉的味道，到认可酸粥相关，不由自主的开始大口大口的吃了起来。
“谢谢！”