徐记小餐馆[美食］ 第206节
程大娘倒是看徐小溪没什么变化，人还是这样，“你明个开门？”
徐小溪嗯了声，“我上午来打扫一下卫生，今天下午把牛肉汤炖上，不过今年估计三四月份会很忙。”还在想店里营业时间。
“为啥啊？”程大娘从自己兜里拿出来一把瓜子塞到徐小溪手里，意思就是让她讲讲。
徐小溪接了过来，“我不是买块地吗？手里有点钱，想把房子盖起来，已经付完钱也找好师傅，估计三月份就开始，不盖特别复杂的，就两层半的小楼，得俩月多，这俩月中午要管饭，我回去得做饭。”
她想着如果啥时候中午来不及，就去人家饭店里去打包一些，目前只能先这样，不过盖房子的时候，里面的师傅里还有一个是大管事的，能帮衬着自己一些。
程大娘跟何姐听完手里的瓜子都忘记磕了，两个人同时的想法就是，小徐老板是个干大事的人，都知道她买了块地，原想着也就两三年才能盖起来房子，其实在华国人的思想里不论是在乡下盖房子还是大城市里买房子，这件事情对于全家来说都是大事，但人家这买地的时候很利索，盖房子的时候也利索。
“那看来你这个年也没闲着啊。”
徐小溪点下头，“早点盖起来就早点住进去，反正早晚都要盖。”
程大娘真是越来越喜欢小徐老板，这孩子好，有魄力。
“行，到时候有啥需要帮忙的，告诉大娘，大娘有钱出钱，有力出力。”
何姐也在旁边点头，“你到时候有啥需要帮忙的千万开口，盖房子可不是个小事。”他们两口子也想弄房子，但一直没定下来。
徐小溪都知道的，“那我先去店里忙了。”她说完就过去开门，今天是个大工程，外套脱了，穿上围裙，先从厨房里开始收拾，冰箱里的保鲜层基本没什么东西，当时关门的时候她就都做好准备了，冷冻层里还有一块没用完的五花肉，其余的也没了，就等着下午他们给自己送了，冰箱散散气，拔掉电源，全部都擦上一遍。
厨房的锅碗瓢盆都要重新洗一洗，外面的桌子板凳擦擦，地拖拖。
程大娘跟何姐在外面看徐小溪进去忙活，也觉得她挺厉害的，从一个小店支撑起来，做饭又好吃，能赚钱，自己把日子安排的井井有条的，也不知道是不是有本事的人都这样，把自己的时间都安排的好好的。
徐小溪收拾完才十点多钟，她在店里坐着休息一会，茶壶里已经烧上了热水，然后就是各位合作的老板们过来送牛肉猪肉鸡腿，过完年就是这样，都是忙的脚不沾地，几个人到这边水都没喝。
她上午就把牛肉汤给炖上了。
何姐也是回家做的中午饭，是她婆婆给包的饺子，葛前进已经去干活了，家里就她自己，所以吃的就稍微就简单一些。
徐小溪自己在店里在碗里和了一点点面，擀的面条，用牛肉汤煮的，店里还没青菜，坐下来安静的吃了口饭。
何姐端着碗过来串门，进来坐在她对面。
“我到门口就闻见这个熟悉的味道了，你看我们家自己包的饺子，再想想你包的饺子，你不知道我们都想吃你做的，还有我不是买的二十斤的腊肉吗？带回家给我嫂子家分了一些，她吃完就给我打电话，说明年给她弄伤百十斤。”
她吃着自己碗里的饺子都觉得没味道，皮也没那么劲道，吃起来到底味道差了不少，眼巴巴的瞅着徐小溪碗里的牛肉面，明天早上怎么着也要来碗面，主要是想喝汤。
徐小溪给她倒了一杯茶。
“好，我跟提供猪肉的老板商量过，我们是准备多养一些，扩大规模，另外还有正经的厂来加工，不过你放心，味道还是原来那个，只是就靠我自己以及厨房后面的那一小块地，肯定不现实。”
何姐也知道，她当时还没少来帮忙呢。
“只要味道正，我们都能接受，主要是现在大家都生活条件好了，手里有钱就想吃点好的，没添加剂，家家户户都有老人小孩的，吃起来要放心。”
徐小溪理解她的意思，把碗里的汤喝完，也吃饱了。
“这个我会保证的。”
何姐瞅着她的汤，“我都馋你这碗面条，看着你吃觉得更香了。”
徐小溪和的面就只做了这一碗面条，听见她这话无奈的笑笑。
“那我现在再去做一碗，也不耽误事。”
何姐的饺子都吃完了，赶紧拦着徐小溪，“不用，我现在很饱，就是馋，明个，明个我准备都吃上一遍，你等着吧。”说完就端着自己的碗走了，她住的近，明个肯定吃到第一口。
腊月十七，乌石胡同的徐家餐馆开业。
徐小溪早上跟徐淮是一起出门的，两个人到学校门口分开。
五点多天是黑漆漆的，人也遇不见一个，只有路灯亮着，空中都是凉气，说句话呼出去的气都变成了雾，到店里何姐家还没开门。
徐小溪照旧还是那个流程，到厨房里她一般都是如鱼得水，自己一个人的时候就更是在舒适区，手机放着豫剧，厨房里也没那么安静了。
第126章 荠菜猪肉饺子
◎“别跟她玩了”◎
腊肉煲仔饭是正式恢复上线, 当时是她自己买回来腊肉来算价钱的，但因为卖出去的太多，实在挤不出来多余的, 所以她也就没能留下来多少，顶多卖上俩月, 算算时间也就到春天里。
另外猪蹄盖饭也下了，因为过完年，大家这段时间吃不了腻的，徐小溪准备等到秋天再给大家上线，不过要做新菜来填补上，她预计今天窝窝头跟鱼丸汤估计要的人多，所以备的也比较多。
朱嫂子两三点就起来送货了, 现在鱼塘里都有固定的饭店合作对象，渠道稳定，虽然发不了财，但小康生活还是能维持的住的，两口子对这个现状都很满意，这日子有奔头，人就图这个奔头。
“徐老板，鱼来了。”
徐小溪从后厨哎了一声, 然后直接出来，店里灯光明亮, 外面还是黑黝黝的。
朱嫂子穿的特别厚实，外面是皮质的连体逮鱼抓鱼的衣服, 主要是挡风, 里面还穿的是羽绒服, 戴的毛绒绒的帽子, 耳暖子，手套，一个不差。
“哎呦，还是你这屋里暖和。”
徐小溪笑着迎上来，也有一段时间没见了，她顺手给倒上一杯热茶递过去。
“生意咋样？”
朱嫂子这是送的最后一家饭店，人家其他要鱼的饭店都大，而且有一家基本上就大年初一休息一天，年三十晚上还包年夜饭包间出去呢，赚的盆满钵满的，就小徐这店里老早关门，最晚开门，接过来茶正好坐下来歇会。
“好着呢，我们过年也没歇着，已经看好几个鱼塘了，估计着开春就把鱼苗丢进去，唐山还想养一些小龙虾，你觉得咋样？”还需要雇人，摊子不铺那么大，慢慢来。
徐小溪不太懂养殖，但她会做会吃，也关注过新闻，统计过华国人一个夏天能吃掉多少小龙虾，“一到夏天满小食街都是小龙虾，销量不用担心，就是看养殖过程中别有什么问题就行。”
朱嫂子也觉得成，“那行，我回去跟他说一下，现在不怕试错了，原先没钱没后路。”她说完这事。就看旁边的鱼桶里。
“你这次要的鱼多啊，比平时多了一半呢。”
徐小溪是准备多做些鱼丸，像剁椒鱼头，还有扣肉，她今天备的量都少，估摸着要吃的人不多。
“过了年，大家都想吃点清淡的，我就多做点鱼丸汤。”
新鲜的鱼炖出来的鱼汤鲜亮，加上清爽有嚼劲的鱼丸，只放盐，香油，芫荽，再搭配甘甜的粗粮面窝窝头，怎么吃应该都好吃，主要又解腻又解馋还有营养。
朱嫂子一杯茶喝完，身上也暖和很多，站了起来，“我也不耽误你备菜了，先回去了。”
徐小溪店里每天要的鱼的斤数都会记录下来，然后再每个月清一次量，也是正常算钱的。
她今天炖的鱼汤的料包里多加了一味大料，能让鱼汤更清爽，去腻味，炖出来的汤比之前的不会浓郁，但营养价值还在的，只是口感变化了。
她店里都准备好就骑着电动车去了菜市场，过完年以后江县所有的环境又恢复都了从前的状态，悠闲人又少，今天应该是个大晴天，凌晨那会外面还有星星呢，想起来徐淮早上跟自己一起出门，所以就是说学生都是披星戴月的。
菜市场里好些摊位都没出摊那么早的，毕竟过年的时候菜市场好些老板就休息了一天，就为了多卖点钱，这年过去了，就能错峰休息一下。
徐小溪到里面每路过一个摊位就有人跟她打招呼，这里是都认识她。
“小徐老板，你这开门的时间够晚的，这都十七了。”一个三十多岁的大哥还在整理摊位上菜，筐里好些没摆出来。
徐小溪笑笑，“家里事情多。”她跟大家也打招呼，一家家看过去，停在一个摊位上，“这个是荠菜？这么早地里就有了？”她之前也没在这里买过，老板四十多岁的中年男人，又瘦又高，肤色很黑。
“是荠菜，我凌晨去挖的，而且还是野生的，前两天不是温度高一些，村里也没什么高的建筑物给挡着，我们自家的菜园子里就长了一片的荠菜，昨个下雪我给盖了一下，这不全都挖过来了，你要是要的话，我给你便宜一些。”他主要是也没进价，就都是自家的东西。
徐小溪看着这些，大概一个小塑料袋子能装满的，再择一下根，不能要的叶子，应该能包点饺子。
“好勒，我都要了。”
如果荠菜够多，她就做纯荠菜鸡蛋馅的，但现在荠菜太少，那就可以加一些猪肉，不过猪肉不放太多，这样饺子馅又鲜又嫩。
徐小溪回去就开始准备馅包饺子，荠菜是野生的是要过一下开水的，但不能烫太过，不然鲜味营养都会流失掉，焯水的时候放一些盐，能保证荠菜的颜色好看，捞出来放凉去水剁碎，葱姜切碎，猪肉剁成馅，放在一起搅拌，只放盐，酱油，这两种就行，香油，味精都不能放，会把荠菜的鲜味压掉。
大概也就包了三大锅排，预计十五份，她这边准备着，看了一下今天的备菜量，把小黑板重新拿出来写上今天的所有菜单，每个菜后面都写清楚份数。
何姐已经出好摊了，这会七点多了，胡同里也家家户户的烟囱里都冒了烟，有骑着电动车穿着睡衣出来买早饭的人。
何姐弄完就赶紧到店里，看着这小黑板上的菜。
“猪肉荠菜的饺子啊，我爱吃，我们要一份饺子一份牛肉面，再来一个大鸡腿，我给前进让他打包带着去干活。”
孩子就是四脚吞金兽，要上学要吃饭要穿衣服，还有几个老人要赡养，他们三十多岁，是真的到了上有老下有小的日子，幸好是没背着房贷车贷，要是还有这两样，那更是一天都不敢休息。
徐小溪给记在小本子上，本子跟笔就都是随手放在自己围裙前面的兜里的。
何姐点完菜就又回家了，她摊子上还有些小物件没弄完。
一个一身黑的一米九的大汉从外面进来，手上还拉着行李箱。
徐小溪在厨房里似乎是听到外面轱辘响的声音了，烤鸡腿才放进烤箱里，现在快八点，天也全亮了起来，她把白白胖胖的饺子下到锅里，赶紧出去，看到人这么高，看行李箱是外地人？她只能仰着头。
“请问您吃点什么？”
大汉把口罩摘了下来，一脸不耐烦，“菜单呢。”
徐小溪指了指旁边的黑板，“都在这里呢。”她才看到这个人的长相，娃娃脸，好像还有俩酒窝，跟身高不太匹配。
大汉眯了眯眼睛，然后走近两步，最后还是伸手从兜里把眼镜给拿了出来戴上才看清楚，咋就这么点东西，他可是很饿的，从那么远的地方来。
“一份饺子，一份牛肉面，一份腊肉饭。”
徐小溪拿着本子记了一下，也没问他这么多吃不吃的完，因为从前她也遇到过很能吃的客人，再说问这个也挺不礼貌的。
“好，请稍等。”
她这边进了厨房里，先把砂锅拿出来，米是昨天泡上的，今天这么炖会快很多，加水，加盐酱油，然后鸡蛋打上去，腊肉切成片，铺成一个圆圈，盖上盖子，再盖子周边围着浇上一圈油，这样更容易出焦，也更香。
饺子跟牛肉面都很好熟，牛肉汤是炖好的，两个锅里一起出。
何姐跟葛前进也一起过来了，俩人坐定才发现那边有一个拉着行李箱的客人，看起来很不好惹。
徐小溪把他们的两碗给端了上来。
“这是你们的。”
何姐看到这饭就觉得肚子已经咕噜咕噜叫了，“我想你这一手面已经想很久了。”
葛前进是个老实话少的男人，平时来店里也都是埋头吃饭，今天倒是开口。
“她昨天晚上睡觉前还念叨呢，一定要吃到牛肉面。”
何姐被打趣的有些不好意思，然后又理直气壮起来，“这民以食为天，不想着吃好吃的，那不得饿死啊。”
徐小溪笑了起来，“今天的荠荠菜是野生的，可以尝尝味道，等到这个月底，估计温度上来以后，我可以去挖一些，多包一些，今天就这十几份了。”
主要是先尝尝鲜，她说完就赶紧回厨房了，锅里还有另外客人的饭菜呢。
何姐也是这个意思，她先夹了对方盘子里的荠菜猪肉饺子，先吹了一下气，然后咬上一口，满口鲜，又鲜又香，她原本以为过年吃的饺子够多了都不想吃，但没想到这么好吃，饺子皮还是要徐老板自己擀的手工的，鲜香满足，皮劲道又薄，还得是徐老板擀皮的手艺。
“好吃，好吃，你尝尝我的面条。”
两个人交换着吃。