吉祥饭馆（种田文） 第77节
“老三, 要不你买两只猪仔回去养吧？不说杀来卖, 过年的时候做年猪也好, 自家养的香，味道比外面买的还好哩。”
吉万成没有先看小羊羔，反而被白白胖胖的小猪仔子吸引了目光，这些猪仔一个多月大，断奶没多久, 粉粉嫩嫩又胖乎乎的憨态可掬, 大概二十来斤, 正适合买回去养，养到过年正好四个多月可以出栏, 杀了做年猪吃再好不过。
可惜周老三喜欢做买卖就是不大好养牲畜, 也就是住的小院里养了两只报早鸡, 这两只鸡还懒懒散散叫的比隔壁院晚，周老三好几次起心要杀了红烧，都因没时间而耽搁。再叫他养两头猪？想想就觉得麻烦。
“算了, 不养了, 爹, 咱看羊羔去。”
吉万成没有挪动步子，一只手背在身后，一手从地上捡起一撮烂菜叶喂给小猪仔吃, 这一批小猪仔有十来只，看见好吃的纷纷哼唧着往前挤，争先恐后的过来吃菜叶，从远处看就像一个个圆嘟嘟的小汤圆。其中有两只个头比较大，体格壮实跑的也最快，屁股一撅就将其他猪兄猪弟挤到旁边，然后嘎吱嘎吱吃起吉万成手中的菜叶来。
“这两只好，个头大机灵，好养活！”吉万成满意的说道。
“对！一看就是好猪，可是爹，我和吉祥哪里有功夫养猪啊。”周老三摇摇头，指着隔壁卖羊的摊子，一心都扑在羊羔身上。
吉万成欸了一声，看了自家女婿一眼，眼神和脸色都很严肃，他惦记着让周老三和吉祥养猪很久了。小作坊里每天都会产生很多厨余垃圾，什么果皮、面糊渣、油渣子等等，每日都有几大桶，那些东西是喂牲畜的好货，除了唐翠要一两碗喂鸡外，剩下的都给女工们分掉拿走了，拿得多了吉万成和唐翠看的心疼，这些好东西不仅没用起来，反而便宜外人，真是可惜。
左想右想，吉万成觉得养两头猪是最为划算的，不过一直没有机会提，刚巧买小羊羔的路上看到了小猪仔，这个在心里想了很久的主意冒了头。不过，周老三不乐意养，让自己的宝贝女儿养猪熬猪食，他这当爹的也舍不得，唐小贵周铁牛更是大粗人，指望他们养好猪简直是白日做梦，吉万成想了想，还是得他出马。
“这样吧，你买了猪仔放在小作坊里头，我帮你养。”吉万成道。
周老三一惊随后笑了笑，挠着头说，“这多不好意思。”
吉万成剜了周老三一眼，“得了，别装像了，你买不买？”
“嘿嘿，长辈发话了做晚辈的当然得听哩，买，我买！”周老三笑呵呵的，立刻上前和卖猪仔的小贩讨价还价，吉万成眼力好，挑选了刚才吃的最多最聪明的小猪。上秤一称重，这两只精神抖擞的小猪仔每一只都有二十多斤，越肥的猪仔越好养活，体格好不容易生病，不过价格就会越贵，周老三用的是从赌场薅羊毛得来的钱，所以半点不心疼，豪爽的给了钱。
第一次买猪仔，周老三不太清楚要怎么将猪运回去，他以前只见过如何杀猪，都是用绳子将猪五花大绑捆起来抬着走的，正思考是不是要回去叫周铁牛唐小贵过来抬猪，卖猪的小贩已经拿出麻绳，利落的套在小猪仔的脖子上，捆上死扣，将绳头交到周老三手里，让他牵着走。
头一回牵猪仔，周老三觉得很新鲜，扭头冲吉万成笑道，“还挺好玩。”
吉万成露出一丝丝笑意，随后很快恢复严肃，在女婿面前他总是端着这样的表情，只有凶一些，将来周老三要是敢欺负他的宝贝女儿，他才好拉下脸来收拾他。
周老三可不知道岳父大人一点到晚惦记着要收拾自己，他牵着猪，吉万成去隔壁摊位挑选小羊羔了，很快选中一只肥嘟嘟，四十来斤的小羊，这重量的羊又嫩又肥，最适合烤炙着食用。
“唉，哎哎哎——”
吉万成抱着羊羔，周老三牵着猪仔一起走出市场，两只猪在市场里还算老实，到了大道上就迈开蹄子撒欢了，在路上横冲直撞，偏偏吉万成挑选的又是最活泼的猪，两只猪加起来有五十多斤，而周老三不过一百三十，拉起来真有些费劲儿。
“周掌柜赶猪呢？”
“周掌柜你啥时候改行成猪倌啦？”
“哎哎哎，撞到我了——”
一开始的新鲜劲儿过了，周老三牵着两只活泼异常的猪仔渐渐感到丢人，不过幸好他脸皮厚，外表上看不出端倪，还对熟人笑呵呵的点头，“是啊是啊，闲着无事养两头猪玩玩。”“对不住对不住，这畜生不老听话，不是故意冲撞你的。”
嘴上说的轻松，其实周老三心里后悔死了，早知道就不该答应岳父买猪仔，自己也不该贪心。
吉万成抱着小羔羊走久了也很吃力，毕竟年纪上来了，比不得年轻的时候，他陪着周老三走走停停，最后耐心消磨干净了，和周老三说了一声，抱着小羊羔加快脚步往吉祥饭馆去。
看着岳父越来越远的身影，再看看哼哼唧唧不听话的猪仔，周老三一个头两个大，可能这俩小畜生也感觉出自己不喜欢它们，所以存心给他捣乱，周老三吓唬了，骂了，甚至气不过提腿踹了这两只小猪仔，猪仔个头不大，脾气还不小，回头对着周老三的鞋子张口就咬，周老三彻底服了。
“猪大爷，猪大哥，请走快些，不要在路上丢人现眼了。”
正说着呢，老邓头推着车到市场上来卖鱼，远远的就看见前面一阵骚动，走进一看眼睛都瞪圆了，“周掌柜你干啥呢？哎呀，猪仔不是这样牵的。”
周老三被折腾出一脑门热汗，闻言他用衣袖擦了一把汗， “大姑娘上花轿头一回！太难了，这两只小畜生太难伺候。”
离饭馆还有好几百米远，想想周老三就觉得头疼。
老邓头听了赶紧将板车放下，挥舞着手臂将两只乱跑的猪仔聚拢在一块儿，“周掌柜你不适合干这种粗活儿，我帮你把猪赶回去吧。”
周老三求之不得，立刻将拴猪仔的麻绳塞到老邓头的手里，随后扫了一眼装鱼的板车，“你的鱼？”
“不碍事，我麻烦路边的商家帮忙看一会，都是老熟人了，信得过。”
“那太好了，多谢多谢。”
周老三长长的松了口气，叉着腰跟在老邓头身后往饭馆去，说来也是奇怪，在周老三手中难伺候的小猪在老邓头手中听话的像两块面团，一点都不闹腾。
“等养肥了宰了猪，我一定多吃两块解气。”周老三哼哼一声道。
……
等周老三回到饭馆，吉祥、王金秀还有伙计们都聚集在后院，一起商量怎么烤羊滋味比较好。吉万成要忙店里的活儿，将羊羔送到就走了。
看见小猪仔王金秀眼前一亮倍感亲热，“这猪仔选的好。”
说完走近来瞧两只猪仔，看见娘对这两只猪上心，周老三赶紧诉苦，说这两只小猪可把他害惨了，一点都不听话，王金秀听得哈哈哈大笑，拍了拍周老三的肩膀，心想老三做生意再厉害，仍旧像个孩子，还有点书呆子的愣劲儿。
“和猪讲道理它们能听懂？听懂不成妖怪了？把猪仔交给我吧，你做买卖在行，养猪这事情上就是外行了，唉，你都没盖好猪圈，咋就买了猪呢？算了算了，也不要紧，猪仔小先用鸡笼凑合养几天，下午你把铁牛派给我，我教铁牛盖。”
周老三等的就是这句话，“好，都听娘的，还是娘厉害，没有娘我这日子可咋过哟。”
这番话夸得王金秀心花怒发，老三这张嘴啊，实在是想抹了蜜糖，最会哄人。
王金秀领着周铁牛找材料，然后去小作坊盖猪圈了，吉祥看着小羊羔想好了吃的方法，这样大小的肥羊做成烤全羊最美味，烤全羊最初是西北人的吃法，传过来已有数百年，不过一般是达官贵人才会吃，也很少有厨子会做，吉祥小时候跟人吃过，也好奇的询问过烹饪的方法，以前家里富裕，还烤炙过两回，是以吉祥很有信心。
听说要烤全羊，乔玉香和唐小贵等伙计都惊呆了，昨天晚上周老三说要买只羊来烤着吃，他们还以为是开玩笑的哩，一只羊要好几两银子，买了留着慢慢吃也罢，竟然要一次性烤完，这也太过于奢侈了。
“吉祥，真烤完啊，咱们几个也吃不了这么多。”乔玉香拉了拉吉祥的衣袖小声道。
吉祥冲她笑笑，“你不想吃？”
乔玉香想了想烤羊肉串的滋味咽了下口水，“想吃。”
“想吃就行，咱们今晚就烤全羊。”
在伙计们眼里吉祥和周老三多半是钱挣多了乱花，可其实这是他们商量好的，是为千人宴做试菜，这样高规格的宴会，一定得有一道镇得住场子，吸引目光又好吃的硬菜，烤全羊便是个极佳的选择。
“葛秋，你再跑一趟菜市场，找个屠夫来帮咱们宰羊。”
“唐小贵，你出去看看有不有荔枝木卖，荔枝木烤出来的肉滋味好，香。”
吉祥有条不紊的安排着，在脑海中过着步骤。
不一会儿屠夫上门来将羊羔收拾好，取出内脏之后用热水煺干净毛，羊血和羊杂吉祥让乔玉香放在一边，羊血烫着吃，羊杂熬成羊杂汤，都是好吃的美味。
羊收拾好了，可待会烤炙是个大麻烦事，之前烤全羊都要用泥巴垒一个临时的土灶，麻烦又碍事，而小作坊里正好有两个砖石垒的大烤炉，专门用来烤肉脯和鲜花饼的，刚好用来做烤羊。
“玉香，拿上调料，咱们去小作坊里做这道菜。”
……
“大葱段、姜片，还有大料和花椒，对了，还有茴香和陈皮……”吉祥把烤羊需要用的配料准备好，让乔玉香塞到羊肚子里，接着用盐酱油还有糖、酱汁等调制出一碗酱料，再将酱料一层一层的涂抹在羊身子上，为了入味，在肉头厚的羊腿、羊臀的位置划了刀口。
酱料光抹一遍是不够的，需要反复的涂抹拍打，让酱汁充分的沁入到羊肉中，烤出来的肉才有滋味，好吃。
乔玉香咽了下口水，“今儿是过年了，不对，吃的比过年还好。”
吉祥笑了笑，“那待会你多吃两块，瞧你馋的。”
“你不馋？光说我，哼。”乔玉香吐了吐舌头，回怼了一句。
吉祥抿嘴一笑，轻瞪了她一眼。收拾好羊羔，正好王金秀和周铁牛也回来了，盖猪圈需要砖石，刚才两人出去寻材料了。
看着全身涂抹好酱料的羊，王金秀眼睛都瞪直了，好家伙，一头羊全烤了吃啊？王金秀咋舌不已，心想老三真是败家，到底还不会过日子，一头羊说吃就吃了，也太不把钱当钱了。
不过看着吉祥兴致高，王金秀啥也没说，只想着晚上好好给周老三说说道理，教他勤俭着过日子。
另外一边，一切准备妥当，只需将羊塞到烤炉中慢慢炙烤就好，炙烤的时间比较长，需要两个时辰，烤炙火候很有讲究，要用慢火，吉祥担心其他人掌握不好，搬了一张阔背的躺椅来，亲自守在院里看火。
慢慢的，日落西山，阳光一寸寸的褪去，一阵夜风裹挟着枯叶飘来，还挺冷。
烤炉中的羊也慢慢产生了变化，羊皮变得金黄酥脆，焦脆的外壳下羊肉却还十分鲜嫩多汁，高温下羊油一滴滴的滚落，不一会儿竟留了一小滩。
迷人的肉香味儿顺着风飘了很远，附近的邻居们都闻见了，纷纷议论是什么这么香，有人猜是烤肉，也有人说是羊肉汤，还有的人只一味的吞口水，甭管是什么，反正一个字，香！
对门院的小孩正与家人同桌吃饭，突然把筷子一甩，咚咚咚的往外头跑去。
“站住，你干啥去！”小孩他娘急忙追出去。
“娘，好香啊，外头有人在吃好吃的，我要吃好吃的，咱家的饭不好吃……”
知道今晚有烤全羊，吉万成惦记这滋味很多年了，早早打烊收摊，带着妻儿还有乔生回到小作坊，走在巷子里时就闻到了香味，等推开院门，更加浓郁勾人的烤肉味扑面而来，吉万成只深吸一口，嘴巴里就不停的分泌口水。
吉瑞吃烤全羊的时候年纪还很小，刚会走路，对他来说这是第一次吃烤全羊，傍晚时光听爹娘形容就已馋的不行，回屋把书袋一卸，就往厨房里冲。
院子的角落里，猪圈已经盖成了一半，小孩子可以一心奔着吃的去，做长辈的得有个样子，吉万成和唐翠走到院里和王金秀打招呼。
“亲家母真能干，这猪圈都给张罗着盖好了，我本来打算明天找好材料，赶几个夜工自己盖的。”
王金秀脸上笑呵呵的，“你们白天做买卖已经够辛苦的了，晚上还操劳，再有精神头的人也禁不起这样折腾啊，我听老三说是亲家你劝他买的猪仔，亲家你真是劝对了，养两只猪在院里多好啊，免得浪费那些面糊面渣子，老三还得你多提点。”
“老三厉害着哩，用不着我提点，就还孩子年纪小，有些事需要咱们做长辈的提醒。”吉万成道。
“没错没错，是这个理儿。”王金秀和吉万成客客气气的说了两句，突然听见外头有吵闹声，“这外面是咋了？”
唐翠笑笑答道，“有个小孩儿哭闹这不吃饭，他娘捧着碗在后头追着跑。”
王金秀立刻想起豆饼来，“伺候小孩吃饭可太难了，我大孙子豆饼就是，一道饭点就让人着急上火。”
话音刚落，葛秋从厨房探出头来，高兴的喊道，“可以吃饭哩！”
烤好的全羊没有合适的碗碟盛放，吉祥找来一个和面的大木盆装着放在桌上，外焦里嫩的羊肉散发着阵阵香味儿，另外一边羊杂汤正咕嘟咕嘟的冒着泡，浓郁的香味激得人口水直流，乔玉香将一片片的羊血烫进去煮熟以后，用一个大海碗盛了出来。
喝羊汤吃羊肉，这滋味不要太美。
王金秀下午时还嫌弃周老三浪费，看着油汪汪，外壳焦脆内里鲜美多汁的烤全羊，一时不做他想，只好奇这羊该怎么吃，总不能直接抱着啃吧。
吉祥好像看懂了王金秀没有问出口的话，笑着说，“娘，等一会，我将羊肉切一切。”
说罢取来刀和砧板，切下一角羊腿加羊背脊，切成一掌长，两指宽的长条，接着用蒜泥、小香葱、辣酱等调制出一碗蘸料，一样一样摆好后笑道，“可以吃了。”
周老三早就迫不急待了，他赶紧给长辈们还有吉祥夹肉，然后终于轮到了自己，周老三挑了一块肥瘦相间的，只见焦黄的外皮下羊肉饱含汁水，散发着浓浓的肉香，却一点都不膻。蘸上蘸水后将一大块羊肉塞入嘴里，舌头立刻品尝到了鲜美的滋味，越嚼越香，烤炙了两个时辰，大料的香味已经彻底沁入羊肉中，肉质带些韧劲儿，但是一点都不柴。
炭烤食物的滋味本身就很吸引人，大块大块的肉更是夺人眼球，这烤全羊既好吃又好看。
吃腻了以后来两口香甜热腾腾的羊杂汤，立刻开了胃口，还能再吃两块。
这只羊收拾完以后总共三十斤，炙烤过程中还损失了一些重量，十来个人竟然吃了半只羊，王金秀也吃了不少，吃得都有些不好意思教训周老三。
乔生、吉瑞、葛秋几个小孩吃的肚皮溜圆，捂着肚子动也不想动，吉万成担心他们的肠胃，硬是把他们喊到院子里绕圈消食。
王金秀上次吃了积食的苦头，也慢慢的在院里溜达，周老三出屋的时候被她喊住，王金秀想想还是要提醒一下周老三，不能挣了钱就乱花，过日子嘛，钱都是一分一厘攒出来的，钱得花在刀刃上，而不是吃吃喝喝可劲造，就算金山银山也有花没的那一天。
王金秀喋喋不休的说，周老三倚靠着墙不耐烦的听，听得眉头皱起，时不时的扯一扯耳朵，抠一抠墙皮。
“三儿，你听见没有？”
“娘，我这样做自有我的道理，生意上的事情不是说好了不管我吗？”周老三道。
“什么？吃羊和生意有什么关系？”王金秀一脸你不要诓骗我的表情。
周老三抱着手臂一脸神秘，“这正是我待会儿要说的。娘，咱们进去吧，我和吉祥有话要和大伙说，我要是说的不错，以后在生意上的事，你就别操心了，我和吉祥是深思熟虑很有分寸的。”
这一点上王金秀很有自知之明，对生意上的事她是一窍不懂，操心也是白操心，王金秀将信将疑，“行，进屋去吧。”