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第五百四十三章 定价

  就在这时,国金刚同样交给了李玉一封信。信是以李玉的女儿的名义写的。李玉的女儿在信中说,自己已经带着儿子远走他乡,永远都不会再回来。
  让自己的爹爹不要再担心,她带着孩子找孩子的亲生父亲去了。
  李玉读完这封信,瞬间晕死过去。
  原来,想当年,那李天增根本就没有独自一人远走他乡。
  而是在那个两人约好私奔的深夜,李玉代替自己的女儿前去赴约,然后将李天赠活活的杀死。
  并且连夜把他身上的肉剁成了肉泥,加在鲥鱼之中,做了整整两大锅鱼线面。
  李玉把这两大锅鱼线面宴请了整个县城的人,也正是因为那一碗鱼线面之中加了人肉的关系,所以才会格外的美味,让所有吃过鱼线面的人都赞不绝口。
  而现如今自己眼前的这碗面条,跟想当年他做的那一份人肉鱼线面是一模一样。同样的油脂香味,同样的一封书信,同样面无表情阴沉可怕的国金刚。
  李玉知道,自己的女儿和孙子已经惨遭不幸,也是因此,李玉在吃过那碗面条之后,直接昏死,就此一命呜呼,再也没有醒过来。”
  郭大爷的故事讲完了,听得我们所有人浑身毛骨悚然。尤其是莫小雅,他两个眼珠子瞪得溜圆,不停的回味着郭大爷给他讲的故事,简直是余味无穷。
  “郭大爷,你太棒了,我的妈呀,我原本还以为这是一个美食的故事,万万没想到这是个恐怖小说呀!”
  莫小雅一边说着,一边压惊似的连连喝个几大口山楂味饮料。
  不过郭大爷这个故事讲的还真是不错,听完这个故事,虽然会让我觉得毛骨悚然,觉得人心有些可怕。
  但是,对于那一碗香飘十里的鱼线面,还真的是勾起了我的好奇心和食欲。
  我直接问郭大爷。
  “大爷,你家什么时候才能开张啊?我真的好想去你家里吃一碗所谓的鱼线面条。尝一尝这几十年都不断火的老高汤,和那个用鲥鱼剁出来,加个鸭蛋青的软嫩鱼泥究竟是什么味道!”
  莫小雅闻言也跟着点头。
  “对呀!现在想起你做鱼线面的方法,我就觉得馋的直流口水。
  每天一清早去码头选购最鲜美的鲥鱼,要费上小半天的时间剃骨去刺,最后将剩下的鱼肉用木棒捶成细细的鱼糜。
  最后在这鱼泥之中放上少许的鸭蛋清,这蛋清也是有讲究的,不能放鸡蛋,只可以放鸭蛋。
  鸡蛋会有淡淡的土腥味,而丫蛋却可以提升鱼肉的口感,使其更加筋道弹滑。
  鸭蛋全部都是高邮的鸭蛋,一个一个的野鸭子吃虫子长大,鸭子长得肥大,而壮实。下出来的鸭蛋也是个头饱满,乳白色的蛋清,红油油的蛋黄。
  剩下的蛋黄自然也不能糟蹋,全部撒在厚厚的盐面儿里面,然后腌成咸的鸭蛋黄,等到时间一长,个个红润流油。
  还要在这鱼泥之中放上一丁点儿的土豆淀粉,淀粉的比例必须恰到好处,不可以放多,也不可以放少。
  倘若放多了鱼泥的口感就会发软,吃起来就少了些许鱼肉的鲜味儿,更多的是粉面子的味道。
  倘若放少了鱼泥便在汤里做不成形状,只要等水一开,鱼糜就会煮散。
  这样的淀粉比例,是李玉整整研究了几年,才研究出来最恰当的结果。
  然后便是熬鱼头汤,这鱼头汤说来简单也简单,说难却也难。
  用的主要材料就是鲥鱼剩下的鱼头,将这新鲜的鱼头放在一个大锅之中,加上特配的草药,什么调料都不能放,若想要咸淡,要加入上好的火腿咸肉,用这咸肉的滋味儿来调出盐味儿。
  那一大锅鱼头,是常年都不断火的老汤。
  每日把前一天剩下的老汤汤底,再加上新鲜的鱼头和水还有些许火腿咸肉和中药,再用小火慢慢的咕嘟,咕嘟起来便不能断火,就在那一口大锅之上没日没夜的熬着。
  水少添水,味道淡便加材料。长此以往,这么一锅鱼头汤,每次一开盖子简直是香飘百里。
  再把那调配好的鱼泥,放在专业的模具之中。那模具就如同咱们今天挤酸汤子的模具,然后在锅上做上一锅沸水,等到水完全烧开,将这鱼泥挤压浸热水之中。
  鱼线面煮制的时间也不能太长,时间太短不熟,吃起来有腥味。时间太长又会把鱼线面煮断掉。总之,这做起面条的每一个步骤都是必需精益求精,细来又细。
  再说在那沸水之中煮好的鱼线面,捞出过凉水,然后放在一个蓝边儿海口大碗之内。
  在这大碗之内加上两颗扩口脆爽的小白菜,加上半勺鲜美的猪油,几叶翠绿的葱花,最后再来上满满一大碗的鱼头汤。”
  莫小雅一边重复着郭大爷说过的话,一边馋的口水流下3000尺。
  郭大爷闻言哈哈大笑,急忙摆摆手,对我们道。
  “快了,快了。现在我那店里正在装修呢,其实也没有什么可收拾的!我看旁边的店铺之前是个烧卖铺,所有做饭的东西都是一应俱全。桌椅板凳也全部都有。
  我现在就让几个小工在里面负责打扫一下卫生,然后把一些餐具,冰箱等东西置换上。
  最最主要的是在后厨的厨房里面加上两口大锅,好装我们家祖传的高汤。
  然后现在门上不也在换着牌匾呢吗。出卖估计再有个三四天的功夫,我那个小面馆就可以开张了。
  到时候大家一定要过来捧场,我请大家吃免费的鱼线面。让你们尝一尝我做的这款鱼线面条,有没有我刚才讲的故事里的那一碗鱼线面好吃。”
  郭大爷还真的是个实在人,已经不止一次的说过要请我们吃免费的鱼线面条。
  听了这话,就连平时吃惯了山珍海味的朱元元和苏丹红,都被馋的眼睛发蓝。
  苏丹红连忙扯开了嗓子,像后厨喊道。
  “你们赶紧再做几个拿手小菜,给郭大爷上来!”
  并且又转过身对郭大爷道。
  “郭大爷,今天的这顿饭我请。不过咱们可说好了,等你的面馆开张。你可一定要请我们几个人好好的吃上一碗面条。”
  苏丹红这个小丫头还真有做生意的头脑,这应该叫做以饭换饭吧。拿我们饺子馆里的大馅儿水饺和几样开胃小菜,换隔壁郭大爷家的祖传鱼线面。
  其实这个买卖也不算太亏,听着郭大爷的讲解,他那个鱼线面的主要材料都是鲥鱼,然后又是什么高邮的鸭蛋青,又是什么几十年都没有断过火的老汤。
  这些个东西加在一起,想来这一碗面条卖的也应该不便宜。
  我好奇的问郭大爷道。
  “大爷,您家的面条卖多少钱一碗呀!咱们这附近都是医院里的病人家属,有时候也会有一些逛街的人进来,小坐吃一顿家常便饭。
  如果您把价位定的太高的话,恐怕生意不会太好!”
  谁让我们这一条街全部都是朴素的商业街,虽然是市中心的位置,但是由于对面是中心医院的原因。所以这附近来来往往的人大多都是病人或者是病人的家属。
  他们吃饭根本就不讲究什么排场,高档。为的就是可以换一换口味,不用整天的吃医院食堂。
  所以说他们对伙食的要求大多都是物美价廉。也正是因为如此,我们饺子馆儿因为大馅儿水饺又便宜又合适,开胃小菜,份量又大,价格也公道,所以客人才会一直络绎不绝。


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