我在人间摆地摊[美食]_分卷阅读_51
第66章 哑巴
黄有全这话其实也没说错, 也并不是出于自大。
看这夜宵摊，虽然人流量大，但桌子统共加起来也就十桌不到, 厨师也就一个人再加一个助手, 即使是连轴转二十四个小时不停的翻台, 加上外带的, 客流量也都只和他一家店的持平。他也去看过她的外卖小程序, 有点疑惑，这完全不是冲着多销多赚钱去的, 只能赚个口碑。那些花个几十块钱快递费的客人毕竟只是少数。
而且，看这价格, 这老板是想打造成高端精品, 和他这样的连锁店并不是一个路子。这也就是为什么, 自己的店虽然在一开始的时候客流量有所下降, 但最后还是慢慢的升上来了。
只要这夜宵摊的老板坚持自己的高端小规模路线，不要忽然脑子一拍，做成平价连锁大排档，他们就可以各做各的生意，皆大欢喜。
黄有全想通这一点, 顿时觉得自己眼前这小龙虾和炒粉更香了。
等到回到家后，依然保持了愉快的好心情。只是在一进门, 看到自己大儿子大喇喇的躺在沙发上玩手机, 脸色立刻晴转阴。
“你不去店里守着, 在这儿玩手机？”黄有全没好气的喝道。
他有两个儿子, 在世人眼中称得上是后继有人, 本来应该是高高兴兴。但他这大儿子不学无术, 成天吊儿郎当, 也不好好工作，自己实在是没法想象百年后能指望他把这份家业给发扬光大，不败完就不错了。
好在，二儿子还算是能干，黄有全安慰自己。
“爸。”黄大少看见父亲，顿时把正在和嫩模聊骚的手机收起来，一脸讪讪道：“你不是和陈伯一起出去了吗？z怎么那么早就回来了？”
“哼，你巴不得我不回来是是不？”
黄大少嬉皮笑脸：“怎么会？我这不是关心关心你吗？据说您和陈伯去吃了别人家的小龙虾，怎么样？肯定没有咱家的好吃吧？”
既然说起了正经事，黄有全还是愿意和儿子说说的，顺便也教导一下他何为生意之道。他把自己的所见所闻和得出的结论从头到尾的告诉儿子。
“那个摊子真有那么好吃？”黄大少来了兴趣：“我认识的几个哥们儿也经常往那儿跑，现在都快成打卡点了。”
开着豪车去吃一家夜宵摊，据说还经常找不到车位，啧啧。他一直觉得他们就是闲得，估计就是爱跟风凑热闹。
“的确是很不错，老板非常厉害。不过和我们还称不上是敌人。”
黄有全想，这么大的市场，完全是可以共同和谐发展的。
“但要是我们能把她的方子给学过来，那生意岂不是更加能翻倍？”黄大少眼前闪过一片辉煌的前景。
黄家的生意虽然赚钱，但比起随城那些老资本的集团公司，还是不够能看。他最近经过朋友介绍，混进了一个更高阶级的富二代圈子，但老是觉得里面那些人瞧不起自己，心里正窝着火。
那几个小鳖犊子玩意儿，有什么资格瞧不起他？说不定家里现金流还没有他家充裕呢。要是自己家的餐厅可以生意再翻倍，店铺数再翻倍，说不定也能和人家一样成功的上市，那逼格就不一样了。
“学不了。”黄有全遗憾的摇摇头：“你陈伯说尝不出具体的香料，更别说这里面的配方比例了。”
“这样啊。”黄大少心不在焉的附和道，眼睛里却闪烁着光。
叶夭不知道自己正成为黄记的研究对象。他们正沉浸在叶颂和终于中考顺利结束的快乐当中。
“我觉得考得还不错，一中应该没问题。”叶颂和与他同年龄的小少年们相比，要显得沉稳一些：“不过不一定能进一中的重点班。”
叶夭毫不在意：“能进一中就可以了。后面可以慢慢来嘛。我们是不是现在应该庆祝一下？要不，找个地方，我们去旅游？”
好像还没有一起出去旅游过。
叶颂和赶紧摇头：“不用了，姨妈，你忙你的吧。”
千万不要为了他耽误自己的工作，他会很不好意思的。
叶夭：其实我就是想要耽误一下自己的工作。
杜望在旁边默默的提醒她：“这个月刚开始，我们就已经休息了四天了。”
根据她的一贯做法，后续应该会有放大家鸽子的地方。
“也是，不能凑一堆休息。”长时间的停业会流失大量的客人，叶夭对此也不是不清楚：“行，那我们等你的录取通知到了，再去旅游吧！你们可以现在就开始想想要去哪儿。”
她都好久没出去旅游了，怨念丛生。
“知道啦。”
两小只既然都已经放暑假，叶颂和每天晚上就带着叶蕴和去小广场上走一圈，九点半之前再带着妹妹回家睡觉。
叶蕴和跟在哥哥身边，非常的乖巧，不需要大家分心。叶颂和还能腾出精力来帮小幽维持一下现场的秩序，这让他觉得帮上了自己姨妈的忙，很高兴。
去了几次后，叶蕴和和隔壁的隔壁，那个串串摊子老板的小女儿玩在了一起，成为了小伙伴。
串串摊子是最近才来这个附近摆摊的，一对夫妻开的小摊子，非常传统的随城风格串串——两个大的底锅，一个是荤锅，一个是素锅，沸腾着用香料和辣椒以及猪棒骨熬成的汤汁，里面隔成九宫格。不同的食材用竹签子穿成串串，放在汤中熬煮，又把本身的味道给融入到汤里，非常的香。食客们根据自己不同的口味自己从锅中拿想要吃的串串，再一起递给老板。老板会把东西从签子上撸下来一起放入到碗中，再加上一勺汤。因此，可以说是串串，但也有点像是麻辣烫。
老板还带了一个小高压锅，里面煮着土豆，有想要吃的食客可以单独加一份土豆。
杜望和小幽很爱吃这家的土豆，叶夭也吃过一两次，味道的确是不错。串串很入味，食材新鲜，汤里加的调料也刚刚好，不会太咸太辣，尤其是土豆被高压锅一煮，入口即化，自带清香。
忘记说，老板夫妻都是哑巴，不会说话，但能听，笑容非常的和煦。他们在摊子面前也立了一个小黑板，上面标注了每一种串的价格，如果有客人问，他们就用手势告诉对方自己的不便，然后改用手机交流。但手机交流总归是不方便，有的食客还是会因此而选择不吃。
叶颂和以及杜望给他们想了一个办法，让他们把食客们最常问到的一些问题的答案打印在纸上，大大的，做成纸板。如果再遇到，就直接把纸板展示给食客看，这样就可以省下很多让人等待的功夫。夫妻俩实践了一下，很管用，为此每次夜宵摊的几位去吃东西，他都要多给点儿。
夫妻俩的小女儿叫小苹果，是个健康的小朋友，会说会笑，长得也挺可爱，就比叶蕴和大一岁。父母出摊的时候，她就在摊子边守着，乖乖的看书或者是看动画片，她爸妈不允许她走出视线范围，有的时候太晚了就在摊子后面的折叠躺椅上披着衣服睡着了。自从认识叶蕴和之后，小苹果很开心，终于有可以一起玩的小朋友了。
“小苹果姐姐说她爸爸妈妈不放心她一个人在家待着，所以只能一起过来。”叶蕴和偷偷的告诉叶夭。
“嗯，这是对的。年纪太小的小朋友不能一个人待在家里，太危险了。”
“小苹果姐姐可厉害了，她现在就会背一年级要背的古诗了。”
叶蕴和显然很喜欢这个新认识的小伙伴，一直在和大家巴拉巴拉的说着。
叶夭看着那个小摊子，若有所思。说实话，虽然口味不错，但那个小摊子的生意并不是特别的好——如果是冬天，坐下来吃点串串，暖烘烘的进肚，应该非常的舒服。可是现在是热辣的夏季，很多人都不想坐下来吃得满头大汗。
“我们明后天在家做点儿吃的。”她朝叶蕴和眨眨眼睛。
第二天上午，叶夭带着兄妹俩去菜市场逛。
在青阳巷附近就有一家规模很大的菜市场，叶夭去的次数不是特别多——夜宵摊上用的大分量她大都是直接去产地挑选，而自家所用的食材一般也是王阿婆一大早迈过来——但即使如此，菜市场的老板们对叶夭也是印象深刻。这个看上去和厨房沾不上太大关系的大美女每次都能用最毒辣的眼睛挑选出最新鲜的菜，然后砍到最合适的价格。
买了一堆菜回来，有荤有素。
杜望已经起来在外面溜达了一大圈，小幽应该还在呼呼大睡。
叶夭和杜望一起把各类食材给洗干净，切好，然后该该煮的煮好，该焯水的焯水，再叫来叶颂和叶蕴和，扔给他们一堆竹签子：“来，你们一起动手，把这个串好。”
“我们今天也要做串串吗？”叶蕴和好奇的问。
“对，姨妈带你们做冷锅串串。”
冷锅串串，属于夏天的街边美味！
第67章 冷锅串串
冷锅串串这东西, 在有的地方也叫做钵钵鸡，川蜀之地尤其爱吃。
叶夭之前在蓉城的时候，吃到了冷锅串串, 开启了她对于冷食的新认知。为了一家小苍蝇馆子做的冷锅串串, 她在蓉城多停留了一个月。
此时的叶宅里, 重新飘起了那股让人熟悉的香味, 浓郁的麻辣鲜香, 能在瞬间冲击着你的嗅觉。
“啊啾！”叶蕴和打了一个重重的喷嚏。
她是小朋友，还不能吃那么多辣, 闻到都会有点不适应。
“小蕴去外面花园玩儿。”杜望打算抱着她出去，却被她制止。
“没事的, 小望哥哥, 我打出来就好多了。”她很不舍手上这份穿串串的工作, 可好玩了, 而且又能和大家待在一起。
两只小胖手抓着食材，使劲的用竹签子去戳，她力气小，戳了半天才能戳进去。杜望还得在旁边一直盯着，以防她一个手滑自己被竹签子戳到。
小丫头自己玩还得浪费她一个劳动力, 叶夭失笑摇头。算了，让她玩去吧。
叶颂和就不同了, 他串得有模有样, 几十根过去后就俨然是熟手, 十分得用。
“好香啊。”刚起床的小幽闻香而来。
“小幽哥哥快来干活！”
“你个小鬼, 我刚起来就让我干活。”小幽嘟囔着, 但洗漱后还是乖乖的坐在了桌前, 加入到了穿串串大军之中。
冷串串的签子上串的食材一般都很少量, 一两块，精巧好入味，街头卖个五毛一块钱一根，任人自拿，丰俭由人。一个上午过去，大家就已经串好了几百根。
这时候，锅里热着的汤汁卤料也沸腾起来，香味要更加的浓郁了。叶夭过去关火，找了一个白瓷的大钵，用滤网过滤出汤汁，再洒了一大把白芝麻和葱花。汤色红亮，衬着白芝麻，看着让人食欲大增。
把汤汁放到阴凉的地方，让它慢慢的放凉，就成了冷锅串串的底汤冷油。
当时叶夭在修葺叶宅的时候，在四周都布下了灵力阵，也有调节温度的作用。因此叶宅冬暖夏凉，在进入到七月的盛夏季节后，温度比外面低了三四度，屋内根本不用开空调。那锅汤汁很快的就放凉了，再把串好的签子都投入到汤汁里。
一锅大概可以盛放两百根左右，叶夭转头一看几人串的签子，还剩了最起码一半。
叶夭：……
她索性分成了两钵，反正汤汁也够。
杜望十分懂她心意的问：“晚上要卖吗？”
“卖贵点儿。十块钱一根，不，二十块钱一根。每天就只卖这一点，让没买到的人后悔去。”小幽加了一句，他这个堂堂四百多岁的兰花精，亲手穿的串串，不卖贵点儿怎么行！
叶夭无视他，但决定取其精华去其糟粕：“放到小程序上面预定，一整钵卖，每根，就两块钱吧。一钵两百根。每天只卖一钵。”
这东西做起来也不难。正巧夜宵摊七月在延续卖小龙虾，还没有推出什么新品。
其他地方的串串，荤素是分开定价的，叶夭懒得数，索性定了个折中的价，反正她做出来一开始也不是为了卖，把成本收回来还能有盈余，就可以了。
夜宵摊上架新品向来随意，既不用约摄影师拍照，也不用修图。随手用手机拍拍就放到后台了，好在叶宅本来就好取景，“珍玉楼”里的商品照片倒也都还能撑得住场子。
“珍玉楼”目前的关注人数也已经达到了三万多，而且每天都还有着不小的新增数。里面最活跃的板块就是同城外卖。叶夭当初定制了一批时效在一小时左右的保温符箓，价格极低，保证了每份外卖送到食客手上的时候都是刚出锅时的状态，用户体验感极好。因此每日五十份的外卖，基本会在上架后的三分钟之内抢完。下单的客户大多数位于离青阳巷比较远的区，过不来，就花点快递费。
另外的板块就是限时售卖，让食客们又爱又恨的是，时不时的就会有更新，但老板更新时从来不会预告。抢不抢得到，除了看手速之外，还得看缘分。这也就养成了很多粉丝时不时去刷一刷小程序的习惯。
张娇娇就是如此。
她觉得自己这段时间真的是很非酋，不仅是之前微博抽奖的小龙虾没有抢到，后面上架的粽子也没有抢到，再后面的三虾面也没有抢到。实在是对不起她这个“夜宵摊第一号粉丝”的名头。
张娇娇屡败屡战，绝不认输。她每天想起来就刷一刷小程序，就像是追星族刷自己爱豆的微博一样。
皇天不负有心人，这一天，当张娇娇惯例的在刷小程序的时候，忽然发现新上了一个商品。她的心像是战鼓一样砰砰砰的跳起来，手指飞快的点开下单然后付钱。
等看到支付成功的那一刻，才吁出一口气，缓解了一下自己紧张的心情。然后才有时间看是什么“支付金额，400。嗯？还挺贵的，是什么？冷锅串串，哇，可以的！”
她看了一下商品简介，两百根一整钵，这个简单，约上陈倩或者是章静，她自己就可以干掉一百根！
然后她看到了预订方式和商品数量。每日只售一钵！
“靠！”张娇娇不由得很不文雅的骂了一句，激动之情难以言表。这么欧皇的事情居然发生在了自己头上！她觉得自己下班后可以先去买个彩票。