我在古代当食神_分卷阅读_5

  可惜的是，她只会吃不会做，这时候的她才能体会，做菜，真的要十年磨一功，超之过急，反而没用。
  经验是在一次次失败中积累的，谁也帮不了你。
  言教身传，只能给你启示，可是，做菜肴的奥秘，只能自己用心去体会掌握。
  青儿夹起了一道虾仁放入嘴里，轻轻咀嚼，突然，她有些欣喜，“小姐，味道还不错，虾仁没那么老了，比上次好多了！”
  “真的吗？”
  “你尝尝？”
  苏星月夹了一块放入嘴里轻轻咀嚼，咸淡适中，确实比上几次好多了，她现在可以掌握放盐巴的量了，可是，这道菜，她知道，还远远不到爹的要求。
  “是比上次好，可是青儿，我爹那……”
  “小姐，我相信老爷一定会高兴的，你从前啊，可是菜都没煮熟过，要是老爷知道，你今晚上这么用功，做了一晚上的虾肉，他一定不会骂你的！”
  “真的？”
  第二日，苏家上下一片喜庆，下人们都做了自己拿手的好菜，呈现给苏老爷品尝，如果能得到他的赏识肯定，还可以有机会被选入天上楼做厨子，在那里当厨子，既有面子，又有高的俸禄，可比在苏府，当个奴仆要好得多。
  大厅中，摆满了各种美味佳肴，满屋子散发出菜肴的鲜香，放眼瞧去，一盘盘精致的菜肴热气腾腾上桌，红烧肉，炖猪蹄汤，鱼香肉丝，酱爆肥肠，葱油茄子，考验火候的宫保鸡丁，八宝鲜，紫菜蛋黄卷，白切鸡肉，醉鹅，摆满了桌子，都是一些比较平常的家常菜。
  “老爷，您尝尝，这是下人们精心制作的菜肴，您点评一下！”
  管家恭敬施礼，今日的苏老爷心情很好，他换上了一套灰袍的衣衫，满脸堆笑，在苏夫人的陪同下，起身朝着那桌旁走去。
  他扫视一眼各色菜肴，精明的眼中划过一抹满意，“这么多菜，都是你们做的？”
  “启禀老爷，是小的们做的！”
  几个做菜的奴仆上前跪下，“恭祝老爷福如东海，寿比南山！”
  奴仆们没见过什么世面，他们认为最好的食材和拿手的，都是这些家常菜，其实，这苏老爷，也最喜欢这些家常菜。
  “有赏！”
  “谢老爷！”
  苏老爷拿起筷子，分别尝了尝这些菜，其中，有一道紫菜蛋黄卷的味道不错，他一连夹了两块，满意的点了点头，“这道菜，味道适中，紫菜脆嫩，蛋黄中加了香菇粒，山珍和海味绝妙融为一体，不错，这道菜不错，是谁做的？”
  “启禀老爷，是小的！”
  一个奴仆跪下，脸上喜笑颜开。
  “好，明日，你去天上楼帮厨吧！”
  “多谢老爷，多谢老爷！”
  东来高兴极了，太好了，他终于可以去天上楼帮忙了，再也不用在苏家混不到头了。
  那些做菜的奴仆眼巴巴的看着东来，眼中都是羡慕，他们已经做了最拿手的菜肴，可惜，老爷没上看他们的。
  老爷会做菜，也是嘴挑的厉害，能被他看上的菜肴，都有它的独到之处，他们也算是心服口服。
  苏老爷扫视众人一眼，“夫人，怎么没见白玉和星月？”
  第十章
  说起女儿苏星月，是他内心一块心病，这丫头生来愚笨，天资有限，他也不奢求她能胜过自己，可是，她是苏家唯一的传人，她要再不争气，他也只好忍痛把苏家祖业交给白玉了。
  他不能让苏家百年基业，毁在不成器的苏星月手中。
  “老爷，星月和白玉，都在为您准备菜肴，应该快来了，这星月啊，昨晚上可是一晚上没休息呢？”
  “这丫头又干什么去了？”
  苏夫人忙搀扶住自己的相公，眉开眼笑，“自然是为了老爷的寿诞做菜了，她知道自己的手艺不太好，所以，一晚上都在反复练习，做一道老爷喜欢的清炒虾仁！”
  苏父听闻，生气推开苏夫人，“哼，平时不练功，临时抱佛脚有什么用，这做菜讲究的是十年如一日的坚持，只有如此，才能做出好的味道，她以为，一晚上不睡，就能把虾仁炒好了，这次别又把厨房烧了，老夫说过，她要再把厨房烧了，就把她赶出苏家，我可没有这样不成器的女儿！”
  苏夫人立刻低垂下头，“老爷息怒，星月她不会了！”
  “还不是你惯得！”
  “老爷，今日是您的寿诞，您就别和小姐置气，您瞧，公子来了！”
  管家狗腿在一旁打圆场，苏父听闻，抬头看着苏白玉端了一道精致的汤锅过来，那汤锅盖着的盖子中，传出来丝丝缕缕的白气，所到之处，一片香味浓郁。
  “哎呀，公子，您这是做的什么汤啊，真香啊！”
  在场的一个个，不由的伸长了脑袋，吞了吞口水，苏父似乎知道是什么了，满意一笑。
  苏白玉放下汤锅，拂袖跪下，“儿子苏白玉用一道福寿全，给爹爹做寿，祝爹爹寿比南山，青春常驻！”
  “哈哈，白玉有心了，起来吧！”
  苏白玉昭示管家，“管家，给我爹成一碗汤！”
  苏夫人见此，却是焦急看向不远处，星月怎么还不来？
  管家揭开汤锅，只见热气腾腾的气体冒出，大家纷纷嗅到了汤味的香浓，“哎呀，公子做的佛跳墙，真是一绝啊！光闻闻，就知道这汤一定好喝！”
  管家舀了一碗香浓的汤呈给苏老爷，只见汤色浓郁清亮，荤素搭配的香味传入鼻尖，淡淡之中，又带着一丝酒味，光闻闻，就让人回味无穷。
  “老爷，请！”
  苏老爷轻轻嗅了嗅，见汤色油珠光亮，满意一笑，随后拿起勺子，掀开表面的海参和鲍鱼，小口尝了一口鲜浓的汤汁，香味在口中慢慢蔓延，滑入喉咙。汤味不咸不淡，入口恰好，一股子弥漫的酒香，让这道荤素搭配的高汤，更添一种味道。
  “酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
  苏老爷忍不住念起了这句诗，佛跳墙是来自于闽南的一道名菜，以食材海参、鲍鱼、鱼翅、、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家养老母**脯、家养黄嘴鸭鸭脯、鸡肫、鸭肫、香菇、冬笋等，几十种食材全部汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，要用文火煨制十几个小时以上，才能达到入口香浓，味中有味的绝妙口感。
  “谢谢爹夸奖！”
  苏老爷咬了一口冬菇，冬菇入口爽滑，咀嚼一刻，他皱眉，“白玉，这香菇中，怎么会有酒香？”
  苏白玉微微施礼，“爹爹果然是高手，一品便尝出来了！”
  “额？莫非，你有绝招？”
  “孩儿只不过先把香菇发泡后，再用绍兴老酒浸泡一刻钟，菇肉吸入了老酒的香味，和本身的鲜味集中在一起，这样，吃香菇的时候，当牙齿咬破菇肉，吸收在菇中的酒香就会轻轻溢出，唇齿留香！”
  苏父满意一笑，“你有心了，这道菜，花了不少功夫吧？”
  他可以品尝的出来，这道菜的火候够了，佛跳墙对焖煮的时间要求很严格，早了或者晚了，都无法取得绝佳的口感。
  “为了爹爹能喝一口满意的浓汤，孩儿就算一宿不休息，也是应该的！”
  “这么说，你守了炉子一整夜？”
  “是！”
  管家见此，立即上前拍马屁，“老爷有所不知，公子前几日，就为这些菜肴做准备，您吃的香菇啊，都是公子亲手挑选的，这大了小了，都不合格。”
  “嗯，你有心了，爹很高兴！”
  苏父看着眼前孝顺的苏白玉，心中却是五味杂陈，想不到，亲生的女儿不中用，这捡来的孩子，道对他一直尊敬有加。
  苏白玉见苏星月没来，故意找茬，“娘，怎么没见妹妹，妹妹今日不做菜给爹爹品尝吗？”
  苏夫人脸色一白，有些尴尬，“你妹妹……”
  苏父冷哼一声，面露不悦，“哼，她指不定在哪睡大觉，这个不孝女！”
  “爹，您别生气，妹妹还小不懂事，您就别和她计较了！”
  苏夫人冷冷看着苏白玉，这个苏白玉可真会讨老爷欢心，难道，她们母女，真的要被苏白玉压的死死的？
  “早知如此，当初就不该生下她！”
  “老爷，您息怒！”
  “爹！”
  第十一章
  忽然，大厅外面传来了苏星月的声音，众人扭头瞧去，只见苏星月大摇大摆的走了进来，她的脸上黑乎乎的，好像沾染了一些黑色的锅灰，众人见此，憋不住捂嘴笑了起来。
  这小姐是躲在灶台了吗？这脸也是花的，衣服也是脏的，那头发……
  哎呦，老爷真是家门不幸啊！
  “爹，女儿给您祝寿了！”
  “星月！”
  苏夫人赶紧起身走了过去，走到她身旁，看着她这糟糕的样子，“星月啊，你怎么不梳洗一番就来了，快给娘回去！”
  “娘，我才给爹炒好了一盘菜！”
  她越过苏夫人走到苏父面前跪下，也不顾苏父满脸生气，“爹，女儿祝你年年有今日，岁岁有今朝！”
  苏父撇了她一眼，一瞧她那样子就来气，起身冷哼一声，“苏荷，你瞧瞧你生的好女儿，这邋里邋遢的样子像什么话？有你在，我这老头子可能活不了几年了！”
  “爹，您别胡说，您会长命百岁的，刚才女儿在为您准备一道菜肴，为了怕影响菜肴的口感，这才没有梳洗便来了，爹，是您最爱吃的清炒虾仁！”
  苏父却像是听到了什么笑话一样，“什么，你会炒虾仁，来人啊，去看看厨房烧了没有？”
  “爹，别看了，没烧，爹就不相信女儿吗？”
  苏星月委屈巴巴的样子令人心疼，苏父见状松口气，“你搞成这样子，你做的菜呢？”
  苏星月立刻起身，拍了拍身上的灰尘，朝着身后大喊一声，“青儿，上菜！”
  苏家上下都带着鄙夷的眼神看她，这哪是什么苏家小姐，根本就是个丫头，不对，丫头都比她收拾的干净体面。
  所有人都在同情苏老爷，怎么会生了这样一个不争气的女儿？
  苏白玉见到苏星月的丑样，暗自冷笑，死丫头，今天就让你当众出丑，让老头把你赶出苏家！
  “小姐，菜来了！”
  青儿快速端着一盘刚刚炒好的清炒虾仁上了来，苏星月特意选了一个精致的鱼儿造型盘子，那饱满粉红的虾仁和清脆的黄瓜在盘子中交织在一起，道是显得很有食欲。