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美食江湖_分卷阅读_20

  “哎,你可没他帅,他可是最近网上流传的那个帅得合不拢腿的烧烤小哥,艾玛,真的好帅啊!”说完又花痴地拍了几张照。
  王佳琪算是听明白了,最近网上流行那种快递小哥,公交小哥,特警小哥之类的小鲜肉,看来这个鸟巢头被叫成烧烤小哥,也就是因为他是个做烧烤的帅哥。
  “嗯,一个礼拜前的蜜汁烤肉是你做的吗?”鸟巢头吃完了烤鱿鱼,没回答王佳琪的问话,倒是反问起王佳琪来。
  “是我做的。”王佳琪先回答了鸟巢头的问题,然后又把之前的问题问了一遍,“是你想要我们店的配方?”
  “我想知道你是怎么做出那种味道的蜜汁烤肉。”鸟巢头直白地说道。
  “我的配方可不会让外人学去。”王佳琪把话说完又看了眼鸟巢头的反应。
  “所以我想跟你比一下谁的手艺更好,如果我赢了,你就得把你的蜜汁烤肉的配方告诉我。”鸟巢头的脸上看不出任何表情,王佳琪却能感受到鸟巢头话中的认真。
  “你想跟我比试也可以,但是这个比试不能只对你有好处,你赢了能得到配方,而我赢了,你却不需要付出一丝代价。”王佳琪心中有自己的打算。
  “你也想要配方?”鸟巢头疑惑道。
  “不,我不要什么配方,如果你赢了当然是你获得我们店的配方,但你输了的话,就得留在我们店当学徒。”
  自从上次走了三个学徒之后,王佳琪就一直没招到合适的学徒,这次看到了鸟巢头,王佳琪突发奇想,觉得说不定能把鸟巢头招来当学徒,这样她明年开分店的计划又能继续下去了。
  “怎么样,你赢了就能获得配方,你输了的话只需要当我们店的学徒,而且照样能学到更多的烧烤配方。”王佳琪诱惑道。
  “好。”鸟巢头对自己很有信心。
  “那你就说一个你拿手的烧烤吧。”
  鸟巢头向王佳琪投去了困惑的目光。
  “我的意思是由你来出题。”王佳琪显得比鸟巢头更有信心的样子。
  在烧烤这一领域上,王佳琪能保证她做出来的全是六品的烧烤,这已经是初级厨师所能做出的最高品质了,鸟巢头如果水平比她高的话就绝对不会分析不出烧烤的工序,毕竟“好味道”店内烧烤的做法对于中级厨师而言并不困难。
  鸟巢头是绝对会留在“好味道”当学徒的,王佳琪已经想好要怎么安排鸟巢头做学徒培训了。
  鸟巢头也不跟王佳琪客气了,直接让王佳琪跟他比他最拿手的香烤骨肉相连。
  两人开始各自在一个烧烤架前做烧烤,鸟巢头的确有一手做香烤骨肉相连的好本事。
  只见鸟巢头熟练地在烤串上涮上一层酱汁,抹完一层酱汁之后又撒上一层孜然粒和胡椒粉,撒完一面又将烤串翻了个面,抹上耗油跟料酒,不一会儿,十根香烤骨肉相连就做完了。
  王佳琪这一边也同时完成了十根骨肉相连的烧烤。
  付晓梅将两人做好的骨肉相连端出去给外面的十个食客品尝打分。
  十个食客中,有九个认为王佳琪做的骨肉相连味道较好,只有一个认为鸟巢头跟王佳琪做的骨肉相连味道一样好。
  鸟巢头本来还以为自己赢的可能性很大,即使输了也该是两人差距细微,却没想到会是这种结果。
  “你知道你输在哪里吗?”王佳琪有心要教育教育这个即将成为他们店学徒的鸟巢头。
  鸟巢头摇了摇头。
  “你没有将肉片切到厚薄相同,也没有将脆骨的大小切得和肉片一样大,这样就造成了肉片和脆骨之间受热不均匀,另外你调料的撒播虽然非常均匀,但由于对火候掌握的不那么精确,所以导致你烤的骨肉相连比不上我烤的。”
  怕鸟巢头不明白,王佳琪又亲自示范了一遍。
  王佳琪在切肉时,会将肉块跟脆骨分别切成相同的大小,之后才会将肉块放入调好的汁中腌制。
  鸟巢头这才发现,自己的手艺远不如王佳琪,同样的一个骨肉相连的配方,王佳琪却能做得让大多数人叫好,自己的烧烤只能让味觉迟钝的人觉得好吃。
  王佳琪觉得鸟巢头的味觉是挺灵敏的,涮烤的技术也不错,却忽视了最基础的刀工。
  野路子出身的厨师常常基础不牢固,像鸟巢头这样有天赋却输在基础刀工上的厨师比比皆是。
  经过王佳琪的一番指导,鸟巢头对王佳琪更是心服口服。
  “你现在已经是我们店的学徒了,还不知道你叫什么呢。”王佳琪觉得总不可能一直叫他鸟巢头,就问了下他的名字。
  “严朔,严肃的严,朔风的朔。”
  “严朔吧,你放心,成了我们店的学徒待遇绝对好,不仅能学到各种菜肴,工资还比其他地方的学徒工资要高。”王佳琪说着在他们店当学徒的好处。
  “嗯,只要你能教我怎样提高厨艺水平就好,其他的我不在乎。”严朔只对厨艺有关的事感兴趣。
  “那是必须的啊,对了,你准备什么时候来店里当学徒?”王佳琪想问问严朔什么时候能来店里,到时候她好给他安排培训计划。
  “明天就来。”严朔很干脆地回答道。
  王佳琪听严朔明天就要来店里,决定立马拟一套培训计划,严朔的味觉虽不及王佳琪的味觉灵敏,但是能尝出“好味道”烤肉的材料也是件非常难得的事,并不是谁都能一下尝出一道菜中有什么材料的。
  即使学习能力很强的谷雨,也不可能把舌头练到尝了道菜就报出其中放了什么材料的程度,严朔拥有的这种个人天赋对于一个厨师而言绝对是极大的助力。
  像严朔这样的人,只要稍微培训一下基础就行了,本来王佳琪还觉得光韩阳一个学徒是不够支撑“好味道”开一家分店,但有了严朔之后,王佳琪倒是相信等到了明年一定能开一家分店。
  ☆、第26章 开洋馄饨
  冬天过了八点之后,来枫林街吃夜排档的人就少了许多,此时冷清的街道上只有两三个摊子闪着昏暗的光芒,看起来也是要收摊了。
  严硕来到了一家烧烤摊前,烧烤摊的摊主是一个膀大腰圆的魁梧大汉,看严硕过来了就咧嘴一笑。
  这大汉看起来十分的凶神恶煞,笑起来更是让人觉得这笑容也是阴测测的,严硕站在大汉面前竟然一点都不怵。
  “快来帮我收拾一下战车。”魁梧大汉似乎跟严硕很熟的样子。
  枫林街小吃摊的摊主们喜欢把自己的餐车说成是战车,每个摊主都很宝贝自己的战车,这些战车大多是买来的,当然也有动手能力强的摊主自己去五金店买了材料做出来的。
  魁梧大汉的战车就是他自己做的,他的战车保养的很好,干净,没有一丝油污。
  严硕听了魁梧大汉的话,就帮忙把烧烤炉搬到了战车上。
  “硕子,今天没有你来做烧烤,生意都少了好多啊,那些小女生看只有我一个人在,倒是吓得不敢来买烤串了。”大汉一边收拾塑料桌椅,一边打趣道。
  “大牛,你的手艺不错,不会没人来买烤串的。”严硕回答道。
  “嗨,我的手艺好也比不上你的样貌好啊,你都能帅得当饭吃了,小女生们只买你的帐,我嘛就算了。”
  的确,大牛往烧烤摊前一站,就能吓得食客不敢上前买烤串,但是吃过大牛手艺的人都会说好。
  严硕则是既有手艺又有样貌,也正是因为严硕,大牛的烧烤摊生意才会这么火爆,现在一离了严硕,烧烤摊的生意下降了也不是调侃。
  “硕子,你什么时候学到手艺啊,没你来做烧烤,生意都少了两成呢。”
  前几天,严硕说自己吃到了不错的蜜汁烤肉,就表示自己要去那家店学技术。
  大牛知道严硕所说的学技术就是去把那家店的烧烤材料尝出来,回来自己做,没想到这次不比以前,严硕尝出了材料也没办法还原烧烤的味道。
  “学到了。”
  “就知道你一定可以的,硕子出马一个顶俩。”大牛觉得凭借严硕的那张舌头,任何滋味都逃不过严硕的味蕾,一道菜里放了什么材料他一尝就知道。
  “我不会回来做烧烤了。”
  大牛愣了愣,脸上的笑意顿时消失无踪。
  “什么?”大牛没想到严硕回来会说这么一句。
  “我要去那家店当学徒。”严硕看着大牛。
  “哦,哦,恭喜你啊,总算能正正经经的学到厨艺了!”大牛不知道说什么,只能随便扯了几句祝贺的话。
  “嗯。”
  之后两人之间便再没说什么,只是安安静静地推着战车离开了枫林街。
  ……
  严硕跟大牛回到了二人所住的小区。
  “我去做饭。”大牛开口打破了一直以来的平静。
  大牛跟严硕两人的烧烤摊生意很好,所以忙起来经常要饿着肚子给人做烧烤,等到两人收摊回家吃饭时,也差不多要九点了。
  两人的晚饭就相当于是别人的宵夜。
  他们一向是轮流做饭的,今天轮到了大牛。
  “不用了,我去做吧。”
  大牛看着严硕进了厨房,心中五味杂陈,这应该是顿散伙饭了吧。
  很久以前,大牛就知道,严硕是不可能永远呆在这个小小的烧烤摊做个烧烤小哥的。
  凭着严硕的本事,任何一家烧烤店他都能去。
  大牛一直认为,严硕总有一天会离开这个简陋的烧烤摊,但他觉得那一天可能会在明年来临,也可能是在半年之后来临,却始终没有猜到会是明天。
  严硕从厨房中端了两碗开洋馄饨出来。
  翠绿的葱段以及朵朵紫菜漂浮在馄饨的清汤上,因为大牛喜欢吃豆干,严硕还在大牛的那一碗的馄饨中加了些豆干切成的丝。
  严硕做的馄饨与外面卖的干瘪瘦小的馄饨不同,个个都是皮薄馅儿大,挺着饱满的肚子安逸地躺在在清汤之中。
  大牛用勺子舀了一只馄饨,馄饨的面皮白皙透明,透过皮子就能看到里面裹着的肉馅,咬上一口还能尝到肉馅中的开洋和榨菜。
  清汤味道极鲜,大牛吃起来却不是滋味。
  记得严硕第一次来大牛家时,就是大牛给他做的开洋馄饨。
  大牛第一次见到严硕就是在他枫林街的烧烤摊上,那时的严硕直勾勾地盯着大牛做烧烤的动作,也不买就只看着。
  大牛还以为严硕是个想开烧烤摊的同行呢,见他生意好就来偷学他的技术,不过大牛觉得他自己的烧烤技术也不算什么秘密,就任由严硕继续光明正大地偷学了。
  没想到严硕这一盯就是一天,到了晚上收摊时,大牛准备收拾战车也没看到严硕走人。
  第二天,大牛又看到了严硕来这里看他做烧烤,连续一个礼拜,严硕都会来大牛的摊前看上一整天。
  每次大牛来摆摊时都能看到严硕早早地就等在那儿了,晚上严硕也是等到大牛收摊之后才走的。
  刚开始大牛还以为严硕可能精神不正常,之后从枫林街的保洁阿姨口中才得知,严硕一整个礼拜都睡在枫林街的小公园里。
  看严硕那张帅得能当饭吃的脸,大牛也不敢相信严硕是个流浪汉。
  但大牛想到自己其实也是个无家可归的人,他从小无父无母,十三岁就出来给人当童工在餐馆洗碗,直到十五岁时在一个老师傅的教导下学会了烧烤之后,才开始在枫林街摆起了烧烤摊。
  看着严硕,大牛不由得产生了一种同病相怜的情绪。
  于是,大牛就试着邀请严硕来他的烧烤摊上帮忙,没想到严硕就这么同意了。
  为了不让严硕再睡在小公园里,大牛就让严硕去他家住,那天晚上大牛就给严硕做了份开洋馄饨。
  就这样,严硕就在大牛的烧烤摊上干了起来。


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